Sastojci (za 2 porcije):
- 2 jaja (kuhana, prerezana na pola)
- 1 manja konzerva tunjevine u maslinovom ulju (ili svježa tuna, pečena)
- 150 g kuhanog mladog krompira (ili batata)
- 100 g kuhane boranije (ili mahuna)
- 100 g svježeg paradajza (čeri ili običnog)
- 1/2 krastavca, narezanog
- 1/4 crvenog luka (ili mladog luka), tanko narezanog
- Šaka crnih ili zelenih maslina
- Mješavina zelenih salata (rukola, radič, blitva ili miks po izboru)
Preliv:
- 3 kašike hladno cijeđenog maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka ili jabučnog sirćeta
- 1 kašičica dijon senfa
- So i biber po ukusu
- Prstohvat sušenog origana ili timijana.
Priprema:
Skuhaj jaja i krompir (možeš sve u istoj šerpi – krompir 12–15 min, jaja 8–10 min).
Boraniju skuhaj na pari ili blanširaj 5 min.
Na tanjir složi zeleno lisnato povrće, pa dodaj krompir, boraniju, tunu, jaja, paradajz, krastavac, luk i masline.
Preliv dobro promućkaj i prelij preko salate.
Po želji pospi lanenim sjemenkama za dodatne omega-3 i vlakna.
Hormonski friendly tip:
Dodaj 1 kašiku fermentisanog povrća (kiseli kupus ili kimchi) sa strane za zdrav mikrobiom — jer zdrav crijevni mikrobiom = zdrav metabolizam hormona.
Please follow and like us:
