Nutritivno bogat kolač s tikvicama, medom i začinima – zdrav užitak bez grižnje savjesti
Ovaj kolač s tikvicama savršena je kombinacija bogatog okusa, sočne teksture i nutritivne vrijednosti. Pripremljen od integralnog brašna (spelte i heljde), bez rafinisanog šećera i obogaćen tikvicama, ovaj desert je istovremeno i hranjiv i ukusan.
Tikvice daju nevjerovatnu vlažnost bez potrebe za dodatnim masnoćama, a uz med, cimet i kakao dobijamo prirodnu slatkoću i dubinu okusa. Jogurt doprinosi mekoći, dok cimet i vanilija zaokružuju aromu. Kombinacija sode i praška za pecivo omogućava da kolač lijepo naraste bez teških sastojaka poput putera.
Zahvaljujući zdravim mastima (maslinovo ili kokosovo ulje), prirodnim zaslađivačima i vlaknima iz heljde, ovaj kolač je odličan izbor za doručak uz kafu, popodnevnu užinu ili čak kao desert poslije laganog obroka. Sadrži proteine iz jaja i jogurta, složene ugljikohidrate i vlakna, što ga čini zasitnim i stabilnim za šećer u krvi.
Bez rafinisanog šećera, bogat vlaknima, s niskim glikemijskim opterećenjem – idealan je i za one koji paze na ishranu, ali ne žele da se odreknu uživanja u hrani.
Potrebni sastojci za izradu:
Suhi sastojci:
- 250 g brašna (mješavina spelte i heljde)
- 2 kašikice cimeta
- 2 kašike gorkog kakaa
- 1 kašikica praška za pecivo
- 1 kašikica sode bikarbone
- 1/2 kašikice soli
Mokri sastojci:
- 150 g meda
- 2 jaja
- 200 g jogurta
- 60 ml ulja (maslinovo ili kokosovo)
- 2 kašikice ekstrakta vanilije
Dodaci:
- 300 g narendanih tikvica (ocijediti višak tečnosti ako su jako vlažne)
Priprema:
- Zagrijte rernu na 180°C (gornje/donje grijanje).
- U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke.
- U drugoj posudi umutite mokre sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Dodajte mokre sastojke u suhe i lagano promiješajte (ne previše).
- Umiješajte narendane tikvice.
- Smjesu izlijte u kalup za muffine (ili manji pleh, ako želite kolač).
- Pecite 20–25 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha iz sredine.
Ukupno kalorija za cijeli kolač: ~2,150 kcal
Po porciji (1/12): ~180 kcal
Ovaj kolač se može čuvati u frižideru 3–4 dana ili zamrznuti.
Po želji možete dodati šaku oraha, tamne čokolade ili suhog voća.
Ako pravite muffine, trebalo bi da dobijete oko 12 komada.
